Végétarisme : une question philosophique (déjà) débattue au siècle des Lumières

Le Végétarisme des Lumières – L’abstinence de viande dans la France du XVIIIe siècle – Un ouvrage de l’auteur universitaire : Renan Larue –

Le végétarisme est au XVIIIe siècle un problème philosophique à part entière, au croisement des réflexions sur la souffrance animale ou sur la bonne santé. C’est aussi une question polémique, sur laquelle antichristianisme et critique sociale se rejoignent.
l’abstinence de viande au XVIIIe siècle sont réunies dans quatre pratiques :
– le végétarisme diététique, dont la question centrale est celle de la santé ;
– le végétarisme ascétique, dont l’enjeu est la mortification corporelle et l’élévation spirituelle ;
– le végétarisme religieux, ordonné autour de préceptes sacrés ;
– enfin le végétarisme éthique, articulé quant à lui autour de la question de la sensibilité et de la souffrance animales.
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